今朝起きると、
台所のテーブルに発酵途中のパン生地がありました。
ダンナが昨夜寝る前に捏ねたパン生地です。
天然酵母を使い、室温で発酵させるので、
今の季節は1次発酵に半日くらいかかります。
お昼前に1次発酵が終わった生地を、
私が成形します。
そしてさらに2,3時間、発酵させてから、
切り目を入れて焼きます。
材料は、
国産小麦、天然酵母、水、塩です。
このシンプルパンが好きです。
せっかくヘルシーなパンなのに・・・
ワインすすみます^^;